رستوران زنجیره ای شاخه ای Toks در مرکز تاریخی وراکروز ، در کلیسای قرن 17 قرن صومعه صومعه سانتو دومینگو افتتاح شده است. این صومعه در اواسط قرن نوزدهم ، زمانی که عرفی سازی در مکزیک اتفاق افتاد ، متوقف شد: از آن زمان ، کلیسای آن برای مدت طولانی به عنوان انبار و حتی یک گاراژ مورد استفاده قرار می گرفت ، ساختارهای جدیدی در داخل آن ظاهر شده است ، در حالی که نمای اصلی غربی است ، از خارج ساخته شده است.
هنگامی که ایده تبدیل کلیسای سابق (1624-1651) به یک رستوران به وجود آمد ، توجه ویژه ای به مرمت با کیفیت آن شد. نتایج مطالعه امکان یافتن اجزای فراموش شده ساختمان را فراهم کرد ، به عنوان مثال ، برای باز کردن پنجره های تعبیه شده و نقاشی های دیواری داخلی ، که برای منطقه وراکروز امری نادر محسوب می شود.
برخی از سازه های بعدی برای نیازهای رستوران باقی مانده بود ، در حالی که شبستان مرکزی ، جایی که سالن اصلی در آن قرار دارد ، به طور کامل پاکسازی شد. پس از مشاوره با مرمتگران ، یک طبقه اضافی با اتاق های مفید و یک راه پله با دقت اضافه شد.
انتخاب مواد با درنظر گرفتن زمینه های تاریخی و آب و هوای گرمسیری با تغییر فصل بسیار مرطوب و بسیار خشک در نظر گرفته شد. برای کف ، سنگ مرمر مکزیکی سانتو توما در دو سایه انتخاب شده است ، برای سنگفرش خود و برای مرز ، همانطور که برای کلیساهای صومعه منطقه معمول است. صفحه نمایش های مختلف ، درها ، قاب پنجره ها ، مبلمان از چوب ساج ساخته شده اند که می توانند در برابر عواملی از آب و هوای محلی مقاومت کنند. لحن گرم و مهار شده دیوارها با ترمیم کنندگان هماهنگ شده بود.
